パスタ料理が大好きな私。
今回は、簡単に出来て、冷凍保存も可能なミートソースの作り方です。
トマトの水煮缶を使わずトマトケチャップで味付けなので本格的というより昔ながらの優しい味付けです。
ぐら仕上げにちょっと一工夫で美味しくしてます。
是非、作ってみてください♪
- ２～３ステップで簡単調理
- 冷凍保存出来るので長期保存可能
- 他の料理に転用出来るので汎用性あり
ミートソースのレシピ
材料（４人分）
＜ミートソース＞
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- セロリ １／２本
※又はピーマン３個 - 合いびき肉 ２００ｇ
- ケチャップ ２５０ｇ
- ウスターソース ３０ｇ
- 粒状コンソメ ５ｇ
- オリーブオイル
ぐらセロリとピーマンはどちらでも大丈夫です。
味わいが違うので好みの方を使ってください。
【ちょっといいこと】
我が家ではコンソメ代わりに『オーサワの野菜ブイヨン』を使っています。
砂糖、動物性原料、添加物不使用で体に安全で、何よりとっても美味しいです！
この野菜ブイヨンはとってもおススメです♪
ポチップ
作り方
べあ冷凍保存が出来るので、多めに作って冷凍しておくと便利です。
今回、作り方の写真では８人前作っています。
野菜を刻みます。
- にんじん
→みじん切り - 玉ねぎ
→みじん切り - セロリ
→みじん切り
- 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、合いびき肉を炒める
- 肉の色が変わったらコンソメ（粒状）を入れて下味をつける
この工程のポイント
- ひき肉はバラバラになるように炒めること
- 肉の入っているフライパンに刻んだ野菜を追加する
- 野菜が透明になるまで炒める
この工程のポイント
- 汁が少し残るくらいで炒めるのをストップすること
- ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜながら味を調える
- ２０～３０分煮詰める
この工程のポイント
- 味のバランスはお好みで。
※酸味を抑えたい→ウスターソース多めにする - 焦げないようにかき混ぜながら煮詰めること
完成したミートソースは冷凍保存で約１ヶ月保存可能です。
基本のミートパスタ
ぐらパスタ麺を茹でで、出来上がったミートソースをかけるだけでも美味しいミートパスタが出来上がりますが、麺をバターで軽く炒めると更に美味しく仕上がります！
材料（２人前）
- パスタ麺 ２００ｇ
（1.6mm～1.7ｍｍがおススメ） - バター １０ｇ
作り方
- 麺を茹でる
- バターで炒める
- ソースの半量を加え絡める
お皿に盛って残り半量のソースをかけて完成です。
完成
ぐら美味しいミートソースが出来ました！
アレンジの焼きミートパスタ
材料
- パスタ麺 ２００ｇ
（1.6mm～1.7ｍｍがおススメ） - バター １０ｇ
- ケチャップ 適量
- とろけるチーズ
- 乾燥バジル
（お好みで）
ぐら乾燥バジルはお好みで追加してください。チーズを相性がいいので我が家では必ず入れてます。
とろけるチーズの他にチェダーチーズをダイス状に切って入れています。風味が違っていて美味しいです♪
作り方
- 麺を茹でる
- バターで炒める
チーズをのせて焼くので、味を調整します。
- ケチャップで麺に下味をつける
- ソースの半分を加えて炒める
- 乾燥バジルを加えて炒める
オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼いたら完成
完成
べあチーズで焼くと違った美味しさです。
野菜をちょい足しするとさらに美味しさUP！！
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