【おうちカフェ】トマトケチャップで作る簡単美味しいミートソース

パスタ料理が大好きな私。

今回は、簡単に出来て、冷凍保存も可能ミートソースの作り方です。

トマトの水煮缶を使わずトマトケチャップで味付けなので本格的というより昔ながらの優しい味付けです。

ぐら

仕上げにちょっと一工夫で美味しくしてます。
是非、作ってみてください♪

このレシピの特徴はコレ!
  • 2~3ステップで簡単調理
  • 冷凍保存出来るので長期保存可能
  • 他の料理に転用出来るので汎用性あり
目次

ミートソースのレシピ

材料(4人分)

<ミートソース>

  1. にんじん 1本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. セロリ 1/2本
    ※又はピーマン3個
  4. 合いびき肉 200g
  5. ケチャップ 250g
  6. ウスターソース 30g
  7. 粒状コンソメ 5g
  8. オリーブオイル
ミートソースの材料
ミートソースの材料
ぐら

セロリとピーマンはどちらでも大丈夫です。
味わいが違うので好みの方を使ってください。

【ちょっといいこと】

我が家ではコンソメ代わりに『オーサワの野菜ブイヨン』を使っています。

砂糖、動物性原料、添加物不使用で体に安全で、何よりとっても美味しいです!

この野菜ブイヨンはとってもおススメです♪ 

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作り方

べあ

冷凍保存が出来るので、多めに作って冷凍しておくと便利です。
今回、作り方の写真では8人前作っています。

STEP
野菜を刻む

野菜を刻みます。

  • にんじん
    →みじん切り
  • 玉ねぎ
    →みじん切り
  • セロリ
    →みじん切り
みじん切りした野菜
みじん切りした野菜
STEP
炒める
STEP
合いびき肉を炒めて下味をつける
  1. 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、合いびき肉を炒める
  2. 肉の色が変わったらコンソメ(粒状)を入れて下味をつける

この工程のポイント

  • ひき肉はバラバラになるように炒めること
熱したフライパン
オリーブオイル大さじ2
ひき肉
ひき肉を炒める
炒めたひき肉
色が変わったらコンソメ投入
STEP
野菜を加えて炒める
  1. 肉の入っているフライパンに刻んだ野菜を追加する
  2. 野菜が透明になるまで炒める

この工程のポイント

  • 汁が少し残るくらいで炒めるのをストップすること
みじん切りした野菜
みじん切りした野菜を投入
炒めた野菜
汁が少し残るくらいでSTOP
STEP
調味料を入れて煮詰める
  1. ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜながら味を調える
  2. 20~30分煮詰める

この工程のポイント

  • 味のバランスはお好みで。
    ※酸味を抑えたい→ウスターソース多めにする
  • 焦げないようにかき混ぜながら煮詰めること
ケチャップ投入
ケチャップ投入
ウスターソース投入
ウスターソース投入
煮詰めたミートソース
煮詰めたソース
STEP
ミートソースの完成!

完成したミートソースは冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。

基本のミートパスタ

ぐら

パスタ麺を茹でで、出来上がったミートソースをかけるだけでも美味しいミートパスタが出来上がりますが、麺をバターで軽く炒めると更に美味しく仕上がります!

材料(2人前)

  1. パスタ麺 200g
    (1.6mm~1.7mmがおススメ)
  2. バター 10g

作り方

STEP
麺の準備
  1. 麺を茹でる
  2. バターで炒める
  3. ソースの半量を加え絡める
麺を茹でる
麺を茹でてバターで炒める
ソースを半量絡める
ソースを半量絡める
STEP
お皿に盛って完成

お皿に盛って残り半量のソースをかけて完成です。

完成

ぐら

美味しいミートソースが出来ました!

完成したミートソース
完成したミートソース

アレンジの焼きミートパスタ

材料

  1. パスタ麺 200g
    (1.6mm~1.7mmがおススメ)
  2. バター 10g
  3. ケチャップ 適量
  4. とろけるチーズ
  5. 乾燥バジル
    (お好みで)
ぐら

乾燥バジルはお好みで追加してください。チーズを相性がいいので我が家では必ず入れてます。
とろけるチーズの他にチェダーチーズをダイス状に切って入れています。風味が違っていて美味しいです♪

作り方

STEP
パスタ麺の下準備
  1. 麺を茹でる
  2. バターで炒める
麺を茹でる
麺を茹でたら
麺を炒める
バターで炒める
STEP
麺の味を調整

チーズをのせて焼くので、味を調整します。

  1. ケチャップで麺に下味をつける
  2. ソースの半分を加えて炒める
  3. 乾燥バジルを加えて炒める
ケチャップとミートソース投入
ケチャップ、ソースの半量を投入
乾燥バジルの投入
乾燥バジルを投入
STEP
オーブントースターで焼く

オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼いたら完成

完成

べあ

チーズで焼くと違った美味しさです。
野菜をちょい足しするとさらに美味しさUP!!

チーズ焼きミートパスタ
アスパラプラスでさらに美味しく

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この記事を書いた人

田舎暮らしなんて無理!って思っていたのに、
引っ越してみたらすっかりハマって毎日満喫!
皆さんにも田舎の良さを知って欲しいと、
田舎の良さを布教中♪

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