美味しいバターサブレの作り方【砂糖、バター控えめ】

さくっほろっの食感のバターサブレが好きな私。

でも、市販のバターサブレだとこんな不満がありました。

なので、だったら自分で作っちゃおう！と甘さ控えめのバターサブレを色々な味で作ってみました。

卵を使わなかったり、
砂糖やバターをぎりぎりまで減らしてみたり、
ベーキングパウダーを使わなかったり
試行錯誤したので仕上がりや味が不安でしたが、
結果は…

大成功でした！

色々な味を作ってみました！どれも大成功！！

1. プレーン（バターサブレ）
2. ココアサブレ
3. チーズサブレ
4. 紅茶サブレ
5. ごまサブレ
6. メープルサブレ
7. レモンサブレ

砂糖、バターの量をぎりぎりまで減らしてあるので通常のサブレよりカロリー控えめのサブレになっています。

また、メープルサブレは砂糖なしでメープルシロップで作っているので砂糖断ちしている人でも食べれるスイーツになっています。

材料（２０～２５枚）

全てのレシピの砂糖の量は基本の60％です。

バターサブレ（プレーン）

チーズサブレ

紅茶サブレ

ココアサブレ

ごまサブレ

レモンサブレ

メープルサブレ

注意点

サブレは生地が普通のクッキーよりボロボロしやすいので固まりにくく成形し難いです。

このレシピは『体に優しい』をコンセプトに
砂糖、バターを減らした分量になっていること、
砂糖の種類を素焚糖にしていることでさらに固まりにくくなっています。

もう少し楽に成形したい場合は、下記に変更してください。

• 砂糖を素焚糖→グラニュー糖に変更する。
• 分量を小麦粉90ｇ、バター60ｇ、砂糖35ｇに変更する。

1. レモンサブレ
2. メープルサブレ

※レモンサブレはレモン果汁の水分のおかげで、
　メープルサブレはシロップが液体なので
　生地がまとまりやすくなってます。

砂糖について

砂糖は「素焚糖」を使っていますが、白砂糖でも、グラニュー糖でも作れます。
生地のまとめやすさはグラニュー糖がダントツですが、
いつもの白い砂糖以外で体に優しいお菓子を作るのもおススメです。
黒砂糖やてんさい糖で作ってみても味わいが変わって美味しいと思います。

砂糖について色々調べてみたので、
興味のある方はこの記事を読んでみてください♪

また、追加で作ったメープルサブレは砂糖の代わりにメープルシロップを使っているので、
砂糖を控えたい人または砂糖断ちしている人におススメです。

サブレの作り方

サブレの完成！

味の感想

バターサブレ（プレーン）

定番のシンプルな味のサブレ。
有塩バターで作ってもいいし、無塩バターの場合少し塩を入れても美味しいです。

チーズサブレ

粉チーズ+黒コショウの組み合わせが思った以上にベストマッチします。
後味にピリッとコショウがくるのが良い感じです。

紅茶サブレ

口の中から鼻に紅茶の香りが抜ける感じのサブレ。
お好みの紅茶で作るとより一層美味しいサブレになりそうです。

ココアサブレ

全種類の中で一番「ホロッ」とした食感のココアサブレ。
ちょっぴりほろにがな感じが後を引きます。

黒ごまサブレ

黒ごまの風味が豊かなサブレ。
黒ごまたっぷりで栄養ばっちりなおやつになります。

メープルサブレ

焼いてる時からメープルのいい匂いが漂います。
砂糖とは違った優しい甘さのメープルシロップ。
出来上がったサブレも優しい甘さのサブレでした。

レモンサブレ

夏に爽やかなレモンの風味のサブレです。
レモン果汁のおかげで形成もしやすくなります♪

スイーツレシピのご案内

サブレ以外にも
砂糖控えめなお菓子レシピがあります♪

その他のレシピはこちらから見れます　↓

手作りサブレの食べごろは？

クッキーやサブレ、パウンドケーキ等は焼き立てより翌日や翌々日の方がバターが馴染んで一番美味しいです。

手作りサブレの賞味期限は？

手作りサブレの賞味期限は
常温保存で3日～1週間です。

※季節や湿度、室温によって変わります。

手作りサブレの保存方法は？

手作りサブレを保存するのに注意することは
「湿気らせない事」です。

焼きあがったらサブレが冷めるまでは密閉容器などに入れないようにしましょう。

せっかくの『さくっほろっ』の食感が損なわれてしまうだけでなく、
湿気てしまうと保存期間が短くなってしまいます。

サブレを保存するものは、

• 密閉容器
• ジップロック
• クッキージャー

などがおススメです。

サブレ生地の冷凍保存

サブレの生地は冷凍保存が可能です。

たくさん作って冷凍しておくと食べたいときに焼くだけで食べれるので便利です♪

終わりに

今回は、簡単で美味しいサブレのレシピをご紹介しました♪