おすすめの砂糖「素焚糖」きび砂糖の違いとは?

皆さんは「素焚糖(すだきとう)」って知っていますか?

おすすめの砂糖で我が家では5年前からずっとこの砂糖を使っています。

今回はそんな素焚糖やその他の砂糖についてご紹介していこうと思います。

  • 砂糖を変えようかな、と思っている方
  • 健康に良い砂糖を探している方
  • 赤ちゃんにも使える砂糖を知りたい方
  • 虫歯になりにくい砂糖が良い方
ぐら
参考にしてください♪
目次

砂糖の種類

砂糖には大きく分けて2種類あります。

分蜜糖

サトウキビなどの原料から混じったものを取り除いて甘い成分の結晶のみを取り出した砂糖

例:白砂糖、グラニュー糖、氷砂糖、三温糖

含蜜糖

サトウキビなどの原料から絞り出した蜜の成分を残して作られた砂糖

例:黒砂糖、きび砂糖、てんさい糖

ぐら
含蜜糖の方が、分離させないからミネラルなどの栄養が豊富です♪

三温糖」は色が茶色なので「きび砂糖」のような栄養素の高い含蜜糖と間違えられやすいですが、実は分蜜糖なので注意!

素焚糖って?

素焚糖は国産(奄美大島)のサトウキビのみで作られた健康に良いと注目されている砂糖です。

素焚糖の特徴

  • 奄美大島で収穫されたサトウキビのみを使用している100%国産の砂糖
  • 独自製法(原料の持つミネラルや風味を丁寧に焚き上げる)で仕上げている為、栄養が豊富
  • くどさのない柔らかい甘味でクセも無いので料理やお菓子作りにも最適
  • 上白糖に比べて虫歯になりにくい

素焚糖ときび砂糖の違いは?

べあ
素焚糖ときび砂糖って同じなの?違うの??
ぐら
一緒なんだけど、ちょっと違うって感じかな

「素焚糖」は原材料のサトウキビが100%国産な「きび砂糖」という感じです。

一般的なきび砂糖よりミネラル分などの含有量が若干多いのも特徴です。

素焚糖の安全性

素焚糖について調べているとボツリヌス菌についての記事もよく目にします。

含蜜糖にはボツリヌス菌が混入しているのではないか、という心配ですね。

特に小さいお子さんがいつ家庭では気になるポイントだと思います。

結論からいうと、全く心配は要りません。

製造元の大東製糖(株)のHPにもしっかり安全性について記載されていました。

素焚糖に限らず弊社製品は、製造過程でボツリヌス菌の殺菌、およびボツリヌス毒素の分解に必要な加熱殺菌を行っております。ボツリヌス菌のリスクは極めて低く、乳幼児のお子様にも安心して召し上がっていただける砂糖です。
離乳食にもどうぞ安心してお使いください。
出典:大東製糖(株)HP

味は?

一番気になるところの味ですが、味の特徴は

まろやかな甘み

これに尽きます。

しつこい甘味ではなく、後味がさらっとしています。

癖が無いのでお菓子にも合っています。

ただし、色が茶色いので、お菓子の色も若干濃くなります。

【ゆずジャム】

素焚糖で作ったゆずジャム

ぐら
こんな感じで、ちょっと色が濃くなります。

素焚糖のおすすめポイント

  • 含蜜糖でミネラル成分が豊富
  • 黒砂糖ほど癖が無いので料理やお菓子に使いやすい
  • 安全性も高いので赤ちゃんの離乳食にも使える
  • 虫歯になりにくいのでお子さんの食事やおやつ作りにおすすめ

素焚糖で作った料理のレシピ

ぐら
素焚糖でジャムやお菓子を作ってみました♪
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どこに売っているの?

スーパーなどで売っています。

もしくはネットでも買えます。

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黒砂糖、きび砂糖、てんさい糖の特徴

黒砂糖

さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造した砂糖です。

ミネラル分を多く含み、強いコクと風味が特徴になります。

きび砂糖

きび砂糖は、さとうきびの搾り汁から最小限の不純物を取り除いて結晶化させたものです。

黒砂糖ほどではないが、ミネラルやカルシウムを含んでいます。

柔らかい甘味で癖が無いので料理やお菓子に使いやすいのが特徴です。

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てんさい糖

てんさい糖は「甜菜」を原材料として作られます。

ぐら
甜菜は寒い地方で栽培されるので、サトウキビから作られる砂糖よりてんさい糖の方が体を温める作用があるって言われています。

てんさい糖の特徴は、「オリゴ糖」が含有されていることです。

他の含蜜糖同様ミネラル、カルシウムを含有していますが、それ以外に他の砂糖にはない天然の「オリゴ糖」も含有されているのです。

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3種類の含蜜糖の比較

黒砂糖 きび砂糖 てんさい糖
ミネラル成分含有量の多い順 1位 2位 3位
強いコクと独特の風味 柔らかいコクと甘味 あっさりとした品のある甘味
ポイント カロリーが3つの砂糖の中で1番低い クセが少なく白砂糖の代わりとして使いやすい 天然のオリゴ糖を含有している

まとめ

ひと言で砂糖といっても色々な種類があり、特徴や味もそれぞれ違います。

いろいろ試して健康と美味しさを兼ねた料理やお菓子を作ってみませんか?

ぐら
試してみるのも楽しいですよ♪

 

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この記事を書いた人

田舎暮らしなんて無理!って思っていたのに、
引っ越してみたらすっかりハマって毎日満喫!
皆さんにも田舎の良さを知って欲しいと、
田舎の良さを布教中♪

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