砂糖控えめ、体に優しいアイスボックスクッキー（市松模様）を作りました。
- 砂糖控えめでも美味しい
- 市松模様が可愛い
- 型なしでOK
- 簡単に作れる
ぐらとっても簡単なのでお子さんと作るのもおススメです♪
アイスボックスクッキーのレシピ
材料
- 砂糖（素焚糖）135ｇ
- バター１箱（200ｇ）
- 卵 小２個
- バニラエッセンス適量（５滴）
- 【A】小麦粉（薄力粉）200ｇ
- 【B】小麦粉（薄力粉）170ｇ
- 【B】純ココア30ｇ
ぐらこのレシピでは砂糖の量を既定の75%まで減らしています。
【砂糖について】
砂糖は「素焚糖」を使っていますが、白砂糖でも、グラニュー糖でも作れます。
いつもの白い砂糖以外で体に優しいお菓子を作るのもおススメです。
黒砂糖やてんさい糖で作ってみても味わいが変わって美味しいと思います。
砂糖について色々調べてみたので、
興味のある方はこの記事を読んでみてください♪
作り方
- バターを冷蔵庫からだして常温にしておく
- 卵を卵白と卵黄に分けておく
- 【A】【B】の粉類をそれぞれふるっておく
常温に戻したバターをボウルに入れて泡だて器で白っぽく滑らかになるまでよく混ぜます。
バターは常温で柔らかくしてから混ぜる
バターをレンジで温めるのはNG
バターを白っぽくなるまで混ぜたら砂糖を加えて更に混ぜます。
- 卵白を加えて混ぜます。
- 卵黄を加えてさらに混ぜます。
卵白、卵黄は少しずつ入れる
ぐら多少分離してしまっても問題無しですが、気になる場合は「ふるっておいた小麦粉を少量入れて混ぜる」と分離が収まります。
４の生地を半分に分けます。
ぐら一つはプレーン生地に、もう一つはココア生地にします。
ふるっておいた【A】を加えて切るように混ぜます。
- 粉類は『ふるって』入れる
- 泡だて器ではなく、へら等を使って切るように混ぜる
ふるっておいた【B】を加えて切るように混ぜます。
- 粉類は『ふるって』入れる
- 泡だて器ではなく、へら等を使って切るように混ぜる
- プレーンとココアの両方の生地をそれぞれ厚さ2ｃｍ、幅8ｃｍに伸ばします。
- 伸ばした生地を硬くなるまで（約1時間）冷蔵庫で寝かせます。
ぐらラップで包んで伸ばしてね
- 硬くなった生地をそれぞれ縦４本に切ります。
- それを市松模様になるように重ねてラップに包んでさらに冷蔵庫でさらに３０分程度寝かせます。
ぐらこんな風に市松模様になるように重ねてね。
- 生地を5mm程度の厚みにカットします。
- １７０℃に予熱したオーブンで１０～１５分焼きます。
- 焼き色がついたら完成！
【オーブンについて】
各家庭のオーブンで焼き加減が変わるので、様子を見ながらちょうどいい焼き時間を見つけてください。
※我が家ではオーブンではなくバルミューダのトースターで作りました。（トースターのクラシックモードの１７０℃設定で作れます。
スイーツレシピのご案内
アイスボックスクッキー以外にも砂糖控えめな体に優しいお菓子レシピを作ってます♪
その他のレシピはこちらから見れます ↓
アイスボックスクッキーの食べごろ
ぐらクッキーは翌日～翌々日が一番美味しいです♪
クッキーやサブレ、パウンドケーキ等は焼き立てより翌日や翌々日の方がバターが馴染んで一番美味しいです。
アイスボックスクッキーの賞味期限
アイスボックスクッキーの賞味期限は
常温保存で1週間です。
※季節や湿度、室温によって変わります。
アイスボックスクッキーの保存方法
クッキーを保存するのに湿気は大敵です。
焼きあがったらクッキーが冷めるまでは密閉容器などに入れないようにしましょう。
ブレを保存するものは、
- 密閉容器
- ジップロック
- クッキージャー
などがおススメです。
ぐら我が家では、コーヒーのキャニスター缶に保存してます♪
一緒に
- 乾燥剤
- 紅茶のティーパック
を入れておくとさらに湿気にくくなるのでおススメです
ポチップ
べあクッキージャーに入れておくのもかわいいです♪
ポチップ
クッキー生地の冷凍保存
クッキーの生地は冷凍保存が可能です。
『焼く前の生地』は冷凍保存で約１ヶ月持ちます。
市松模様に作った生地をラップに包んでジップロックや密閉容器に入れて冷凍しましょう。
- ジップロックや密閉容器に入れることで『匂い移り』を防ぎます。
- 解凍は冷蔵庫でゆっくりと。
※我が家では焼く予定の前日に冷蔵庫に移動しておきます。
実食♪
次の日に早速食べてみました。
ぐら甘さ控えめの美味しいクッキーでした♪
べあ見た目も可愛いクッキーです♡
クッキーは、生地を伸ばしたり好きな模様を作ったりの工程が楽しいので、子供と一緒にお菓子作りをするのにもってこいだと思います♪
休日に子供とお菓子作り楽しんでみてはいかがですか？
最後までご覧いただきありがとうございます。
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